地瓜又名白薯，红薯，番薯等等，是近年来成为最受欢迎的防癌抗老食物，经研究发现，每天只要吃300克的鲜绿地瓜叶，就能满足一个人一天的维生素A、C、E及铁的需求，地瓜叶含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
经常使用电脑的人，会有眼睛干燥的问题，吃地瓜也可以滋润眼睛黏膜， 此外，地瓜中丰富的维他命Ａ还有抗氧化、抗癌的作用，被当作养生食物，地瓜可说是当之无愧。地瓜的热量低，吃「地瓜减肥餐」很IN！第一个是由于它体积大、这种粗食吃起来饱感特别突出，所以相对而言，就不易形成过食。我就是把地瓜当作三餐中其中一餐的主食来吃的，很轻松的就减肥了，很划算吧！
我今天看着书学做了地瓜派感受不一样的吃法。首先做酥皮饼 ：把50克黄油切成小颗粒，混入到300克普通面粉中，加50克糖粉，然后再慢慢加冰水，把面和好，和成比较光滑就好了。（书上说是要用高筋面粉和低筋面粉混合着来做，我嫌它麻烦，直接用普通面粉。）
把面团用保鲜膜包好，醒三十分钟。把200克酥油和100可面粉混合，揉成面团，然后用擀面棍擀成正方形大小的一块。
